Optimization of Lactic Acid Production from Pineapple By-Products and an Inexpensive Nitrogen Source Using Lactiplantibacillus plantarum strain 4O8

Table 2

Definitive plan design (real and coded values) with the respective results.

No.	Independent variables								Lactic acid (g/l)
									Experimental values	Predicted values
1	0.6 (1)	0.025 (0)	45 (1)	0 (-1)	0.8 (1)	0 (-1)	0 (-1)	500 (1)	1.11 ± 0.01	1.11
2	0 (-1)	0 (-1)	45 (1)	0 (-1)	0 (-1)	0.8 (1)	30 (0)	500 (1)	1.11 ± 0.00	1.05
3	0.6 (1)	0 (-1)	30 (-1)	0.05 (1)	0.4 (0)	0.8 (1)	0 (-1)	500 (1)	9.41 ± 0.00	9.59
4	0.6 (1)	0 (-1)	45 (1)	0.05 (1)	0 (-1)	0 (-1)	60 (0)	300 (0)	1.13 ± 0.00	1.39
5	0.3 (0)	0.025 (0)	37.5 (0)	0.025 (0)	0.4 (0)	0.4 (0)	30 (0)	300 (0)	11.79 ± 0.00	10.71
6	0 (-1)	0 (-1)	45 (1)	0.05 (1)	0.8 (1)	0.4 (0)	0 (-1)	100 (-1)	0.90 ± 0.05	0.95
7	0 (-1)	0.05 (1)	30 (-1)	0 (-1)	0.8 (1)	0.8 (1)	0 (-1)	300 (0)	5.49 ± 0.01	4.79
8	0 (-1)	0 (-1)	30 (-1)	0.025 (0)	0.8 (1)	0 (-1)	60 (1)	500 (1)	12.94 ± 0.02	13.65
9	0.6 (1)	0 (-1)	37.5 (0)	0 (-1)	0.8 (1)	0.8 (1)	60 (1)	100 (-1)	11.48 ± 0.03	12.19
10	0.6 (1)	0.05 (1)	30 (-1)	0 (-1)	0 (-1)	0.4 (0)	60 (1)	500 (1)	15.41 ± 0.05	14.96
11	0 (-1)	0.05 (1)	45 (1)	0 (-1)	0.4 (0)	0 (-1)	60 (1)	100 (-1)	0.35 ± 0.02	0.025
12	0.6 (1)	0.05 (1)	45 (1)	0.025 (0)	0 (-1)	0.8 (1)	0 (-1)	100 (-1)	0.47 ± 0.02	0.54
13	0.3 (0)	0.05 (1)	45 (1)	0.05 (1)	0.8 (1)	0.8 (1)	60 (1)	500 (1)	1.88 ± 0.03	1.88
14	0.3 (0)	0 (-1)	30 (-1)	0 (-1)	0 (-1)	0 (-1)	0 (-1)	100 (-1)	3.35 ± 0.03	4.31
15	0 (-1)	0.025 (0)	30 (-1)	0.05 (1)	0 (-1)	0.8 (1)	60 (1)	100 (-1)	11.36 ± 0.00	11.37
16	0.6 (1)	0.05 (1)	30 (-1)	0.05 (1)	0.8 (1)	0 (-1)	30 (0)	100 (-1)	10.73 ± 0.02	9.99
17	0 (-1)	0.05 (1)	37.5 (0)	0.05 (1)	0 (-1)	0 (-1)	0 (-1)	500 (1)	10.58 ± 0.02	10.94

(-1), (0), and (1) are coded levels.