Selenium-Chitosan Treatment Affects Amino Acid Content and Volatile Components of Red Globe Grape during Storage

Table 1

Amino acid content of grape with Se+CS treatment during storage.

Amina acids	Storage 0 d	Storage 15 d				Storage 30 d				Storage 45 d				Storage 60 d
		Control	Se	CS	Se+CS	Control	Se	CS	Se+CS	Control	Se	CS	Se+CS	Control	Se	CS	Se+CS
Aspartic	0.26	0.25	0.34	0.34	0.29	0.32	0.29	0.27	0.35	0.30	0.31	0.24	0.36	0.29	0.37	0.27	0.30
Threonine	0.13	0.14	0.17	0.16	0.16	0.17	0.16	0.15	0.17	0.18	0.17	0.14	0.18	0.14	0.18	0.18	0.14
Serine	0.14	0.15	0.18	0.17	0.18	0.18	0.17	0.16	0.18	0.19	0.19	0.15	0.18	0.15	0.18	0.16	0.15
Glutamate	0.40	0.45	0.67	0.55	0.43	0.49	0.42	0.46	0.51	0.39	0.44	0.40	0.48	0.34	0.46	0.41	0.50
Proline	0.15	0.19	0.19	0.18	0.19	0.19	0.19	0.19	0.19	0.15	0.20	0.18	0.23	0.17	0.17	0.16	0.11
Glycine	0.13	0.14	0.17	0.17	0.17	0.18	0.16	0.15	0.18	0.19	0.18	0.14	0.18	0.16	0.18	0.16	0.15
Alanine	0.17	0.18	0.20	0.19	0.21	0.20	0.20	0.22	0.19	0.21	0.24	0.18	0.22	0.16	0.20	0.17	0.20
Valine	0.15	0.15	0.18	0.18	0.17	0.18	0.18	0.15	0.24	0.21	0.19	0.16	0.22	0.15	0.21	0.20	0.15
Isoleucine	0.10	0.11	0.14	0.14	0.13	0.13	0.13	0.11	0.15	0.16	0.15	0.12	0.16	0.23	0.15	0.16	0.10
Leucine	0.18	0.18	0.22	0.23	0.20	0.21	0.21	0.27	0.17	0.16	0.23	0.19	0.25	0.12	0.25	0.22	0.17
Phenylalanine	0.11	0.10	0.12	0.11	0.10	0.14	0.13	0.18	0.17	0.16	0.16	0.12	0.16	0.12	0.16	0.18	0.12
Histidine	0.15	0.011	0.15	0.15	0.15	0.19	0.18	0.16	0.20	0.18	0.19	0.19	0.24	0.14	0.24	0.25	0.22
Lysine	0.18	0.14	0.17	0.18	0.18	0.27	0.22	0.23	0.29	0.28	0.25	0.20	0.28	0.057	0.26	0.20	0.20
Arginine	0.11	0.21	0.23	0.25	0.24	1.20	1.10	1.20	0.93	0.86	1.02	1.00	1.07	0.023	1.10	0.83	1.20
Tryptophan	0.11	0.11	0.12	0.11	0.90	0.14	0.93	0.54	0.89	0.10	0.11	0.089	0.08	0.19	0.08	0.11	0.10