Influence of Glow Discharge Plasma Treatment on Cashew Apple Juice’s Aroma Profile and Volatile Compounds

Table 2

Mass fraction of volatile compounds in cashew apple juice subjected to plasma treatment.

Residence time (min)	Volatile compound	Control	GP; 10 mL/min; 10 min	GP; 10 mL/min; 20 min	GP; 20 mL/min; 10 min	GP; 20 mL/min; 20 min	GP; 30 mL/min; 10 min	GP; 30 mL/min; 20 min
3.18	Ethyl acetate	3.23	4.08	5.66	5.34	4.27	5.29	4.98
4.20	Acetic acid	1.43	1.24	0.00	0.72	0.92	0.00	1.20
5.05	3-Amino-2.3-dihydrobenzoic acid	3.91	2.50	5.11	7.47	1.42	3.04	6.63
5.60	3-Methyl-1-butanol	3.88	9.17	3.07	4.46	9.75	3.81	4.26
6.45	Toluene	0.19	0.07	0.21	0.24	0.23	0.18	0.36
7.45	Hexanal	0.15	0.09	0.23	0.17	0.15	0.18	0.28
7.76	Ethyl butanoate	1.15	0.82	1.33	1.31	1.61	1.18	1.23
8.16	2.3-Butanediol	0.24	1.81	0.34	0.81	0.51	0.30	0.29
9.37	Ethyl 2-butenoate	5.04	5.61	5.52	6.45	6.12	6.18	6.35
10.05	Ethyl 3-methylbutanoate	11.67	11.42	13.66	12.82	13.37	14.88	13.45
10.95	1-Hexanol	1.18	1.30	1.30	1.61	1.57	1.55	1.61
11.57	Styrene	32.50	29.28	35.40	28.76	32.58	36.66	29.15
13.28	Methoxy-phenyl-oxime	0.95	4.68	0.71	2.16	2.71	0.46	1.21
14.36	Ethyl 2-methyl-2-butenoate	3.31	3.75	4.27	4.17	4.18	4.51	4.12
15.66	Ethyl 3-methylpentenoate	0.86	0.86	1.08	0.91	1.07	1.13	1.01
16.55	Vanillic acid	0.68	0.69	0.59	0.99	0.80	0.55	0.94
17.88	Octanal	0.09	0.12	0.13	0.15	0.18	0.15	0.19
17.97	Ethyl hexanoate	2.66	2.72	3.40	2.91	3.10	3.25	2.85
18.53	2-Methypropyl 3-methylbutanoate	0.04	0.07	0.08	0.12	0.13	0.08	0.11
18.91	Decane	0.16	0.20	0.24	0.23	0.21	0.19	0.24
19.96	Unknown	0.42	0.34	0.58	0.47	0.41	0.47	0.58
20.32	Ethyl 2-hexenoate	0.38	0.37	0.59	0.45	0.41	0.49	0.59
20.55	Limonene	0.04	0.04	0.06	0.04	0.06	0.07	0.09
20.72	Acetophenone	0.30	0.38	0.49	0.50	0.48	0.56	0.90
21.12	1-Octanol	1.43	1.39	1.34	2.63	1.31	1.56	2.42
21.30	Ethyl 2-hydroxyhexanoate	0.11	0.16	0.14	0.14	0.13	0.15	0.16
23.39	Nonanal	0.80	0.89	1.00	0.92	0.92	0.98	1.04
23.76	3-Methylbutyl 3-methylbutanoate	0.23	0.24	0.27	0.23	0.25	0.30	0.28
24.14	Undecane	0.09	0.10	0.14	0.14	0.11	0.14	0.16
24.52	Methyl octanoate	0.03	0.04	0.05	0.05	0.05	0.04	0.04
24.73	p-Dimethylstyrene	0.05	0.08	0.05	0.08	0.08	0.03	0.04
24.81	Butyl 2-methyl-2-butenoate	0.05	0.06	0.07	0.07	0.07	0.06	0.05
24.94	Alloocimene	0.01	0.01	0.01	0.01	0.02	0.01	0.01
25.06	2.5-Dihydroxybenzoic acid	0.21	0.25	0.18	0.26	0.24	0.15	0.21
25.40	Pentyl 3-methylbutanoate	0.03	0.03	0.04	0.04	0.03	0.04	0.03
25.67	2-Methylpropyl hexanoate	0.06	0.14	0.08	0.09	0.09	0.08	0.09
25.93	Ethyl benzoate	0.08	0.14	0.10	0.11	0.13	0.12	0.10
26.47	Nonanol	1.86	2.39	2.15	2.39	2.07	2.17	2.30
27.11	3-Methylbutyl 2-methyl-2-butenoate	0.22	0.20	0.21	0.21	0.21	0.24	0.24
27.29	Ethyl octanoate	1.11	1.14	1.31	1.18	1.19	1.31	1.37
27.41	Decanal	0.11	0.12	0.13	0.14	0.11	0.14	0.19
27.90	Dodecane	0.05	0.08	0.07	0.08	0.09	0.07	0.09
28.20	Ethyl phenylacetate	0.07	0.20	0.10	0.11	0.10	0.11	0.11
28.30	Vanillic acid	0.02	0.09	0.05	0.06	0.05	0.05	0.06
28.53	Ethyl 2-octenoate	0.08	0.05	0.10	0.09	0.09	0.11	0.10
28.75	3-Methylbutyl hexanoate	0.16	0.18	0.21	0.18	0.19	0.21	0.24
28.86	2-Decenal	0.04	0.10	0.11	0.11	0.10	0.11	0.12
28.94	γ-Octalactone	0.02	0.06	0.06	0.08	0.05	0.06	0.09
29.19	Ethyl 6-methyl-2.4-heptadienoate	0.02	0.03	0.05	0.06	0.04	0.05	0.04
29.25	Nonanoic acid	0.02	0.02	0.02	0.02	0.02	0.02	0.01
29.82	Ethyl nonanoate	0.12	0.14	0.16	0.14	0.14	0.15	0.17
30.25	Tridecane	0.04	0.04	0.04	0.06	0.04	0.05	0.09
30.65	Hydrocinnamic acid	0.03	0.07	0.04	0.05	0.04	0.05	0.04
30.89	δ-Elemene	0.03	0.03	0.07	0.03	0.04	0.05	0.06
31.20	Unknown	0.17	0.21	0.22	0.19	0.19	0.20	0.24
31.53	Hexyl hexanoate	0.04	0.04	0.04	0.04	0.03	0.04	0.04
31.65	Copaene	0.08	0.08	0.11	0.08	0.10	0.10	0.14
31.70	Ethyl decanoate	0.26	0.29	0.37	0.39	0.30	0.32	0.43
31.88	β-Elemene	0.09	0.13	0.13	0.12	0.12	0.12	0.18
32.05	Tetradecane	0.09	0.12	0.09	0.09	0.08	0.08	0.09
32.19	Unidentified aromatic	0.15	0.21	0.19	0.19	0.17	0.14	0.17
32.27	Coumarin	0.06	0.10	0.07	0.07	0.08	0.03	0.08
32.37	Caryophyllene	0.11	0.14	0.18	0.12	0.15	0.16	0.23
32.55	Geranylacetone	0.17	0.21	0.23	0.15	0.15	0.16	0.28
32.60	Ethyl cinnamate	1.08	1.20	1.20	1.31	1.11	1.24	1.31
32.71	α-Bergamotene	0.02	0.03	0.03	0.02	0.03	0.03	0.03
32.77	ε-Muurolene	0.01	0.02	0.02	0.02	0.02	0.01	0.02
32.94	α-Humulene	0.06	0.05	0.06	0.06	0.06	0.06	0.06
33.20	γ-Muurolene	0.04	0.04	0.07	0.05	0.06	0.06	0.08
33.29	Germacrene D	0.27	0.19	0.23	0.17	0.18	0.18	0.24
33.45	2.4-Di-tert-butyl phenol	0.11	0.11	0.09	0.10	0.07	0.10	0.09
33.53	9.11-Eremophiladiene	0.06	0.23	0.16	0.10	0.12	0.12	0.16
33.57	Pentadecane	0.07	0.00	0.06	0.06	0.06	0.06	0.05
33.74	γ-Cadinene	0.02	0.03	0.03	0.03	0.03	0.03	0.04
33.82	β-Cadinene	0.40	0.48	0.41	0.42	0.36	0.38	0.48
33.99	δ-Cadinene	0.02	0.03	0.02	0.02	0.03	0.02	0.04
34.05	δ-Caracolene	0.02	0.03	0.04	0.03	0.03	0.03	0.04
34.46	5-Dodecenoic acid	0.11	0.18	0.16	0.15	0.12	0.12	0.15
34.61	Ethyl dodecanoate	0.12	0.13	0.30	0.17	0.15	0.26	0.30
34.82	Unknown	0.34	0.23	0.30	0.24	0.14	0.20	0.18
34.90	Hexadecane	0.19	0.23	0.17	0.30	0.20	0.23	0.19
35.17	Methyl jasmonate	0.03	0.04	0.08	0.05	0.05	0.06	0.02
35.45	γ-Dodecalactone	1.35	1.13	1.48	1.21	0.93	1.00	1.17
35.60	Dioctyl ether	0.05	0.07	0.09	0.05	0.04	0.04	0.14
36.34	Methyl myristate	0.10	0.15	0.06	0.08	0.06	0.08	0.07
36.60	Myristic acid	0.47	0.14	0.03	0.00	0.00	0.00	0.00
36.67	Ethyl myristate	0.24	0.22	0.22	0.19	0.12	0.15	0.21
37.18	2-Ethylhexyl salicylate	0.69	0.05	0.05	0.03	0.02	0.04	0.03
37.25	Hexadecanal	0.06	0.08	0.07	0.09	0.06	0.08	0.06
37.38	Methyl pentadecanoate	0.08	0.06	0.02	0.05	0.02	0.04	0.03
37.45	Unknown	0.10	0.08	0.04	0.17	0.04	0.03	0.05
37.56	3-Methylbutyl dodecanoate	0.39	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
37.68	Pentadecanoic acid	0.29	0.15	0.07	0.06	0.03	0.06	0.06
38.10	Homomenthyl salicylate	1.57	0.08	0.08	0.06	0.06	0.06	0.06
38.40	Methyl palmitate	0.28	0.05	0.03	0.04	0.02	0.04	0.04
38.52	Palmitelaidic acid	2.05	0.35	0.04	0.00	0.00	0.00	0.00
38.76	Palmitic acid	4.60	1.78	0.11	0.11	0.07	0.00	0.06
39.08	Ethyl palmitate	0.07	0.06	0.04	0.04	0.02	0.04	0.03
39.59	Unknown	0.16	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
40.44	Methyl stearate	1.19	0.53	0.04	0.06	0.03	0.02	0.01
40.69	Stearic acid	0.24	0.11	0.01	0.00	0.00	0.00	0.00
40.77	Ethyl oleate	0.13	0.05	0.04	0.03	0.02	0.02	0.03
40.88	Unknown	0.02	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00

GP: glow discharge plasma.